Добрый день сегодня мы поговорим об продукте, который довольно плотно закрепился на прилавках Украинских киосков и по этому стал действительно знаком качества. Посмотрим так ли это. Подопытным является шоколадка Рошен, просто молочная.
Состав:
- сахар-песок;
- молоко сухое цельное;
- какао-масло;
- тертое какао;
- эмульгатор соевый лецитин;
- ароматизатор "Ваниль".
В отличии от прошлых продуктов в данном пациенте не имеет смысла рассматривать очень детально первые четыре ингредиента так как они природны и не требую детального рассмотрения:
Итог:
| + (позитивно) | 4 (100%) |
| - (негативно) | 0 (0%) |
Эмульгатор соевый лецитин
По этому поводу стоит просто процетировать статью (взято тут: http://www.soylecithin.ru/
):
"
Соевый лецитин
Свойства. Состав. Применение
Лецитин был открыт в 1850 году и с тех пор применяется в огромном количестве продуктов. С точки зрения биохимии, этот компонент принадлежит к классу фосфолипидов. Фосфолипиды в разном количестве содержатся в тканях человеческого организма. Так, лецитин входит в состав мозга на 30%, в состав нервной системы – на 17%, в состав печени – на 16%, а в состав почек – на 10%.
Химические свойства делают компонент незаменимым в различных аспектах пищевой промышленности. Данный компонент бывает жидкий, порошковый (порошкообразный), гранулированный (в гранулах), в капсулах и т.д. Он является эмульгатором природного происхождения и благодаря своим эмульгирующим и дисперсионным способностям играет важную роль среди других пищевых ингредиентов. Уникальные химические свойства данного компонента объясняются высокой концентрацией в его составе фосфолипидных веществ. Фосфолипиды обладают повышенной гидрофобной и гидрофильной активностью. Кроме фосфолипидов, в соевом лецитине также содержатся триглицериды, стеролы, углеводороды, сфинголипиды и небольшое количество жирных кислот.
Соевый лецитин находит применение как добавка при изготовлении большинства молочных, кондитерских и хлебобулочных изделий. Его применение благотворно отражается и на экономической составляющей производства, и на вкусовых качествах пищи.
"
Итог:
| + (позитивно) | 1 (100%) |
| - (негативно) | 0 (0%) |
ароматизатор "Ваниль"
Пожалуй самый непонятный ингредиент так как абсолютно не указанно что именно скрывается за этим ароматизатором, который не стандартизирован (т.е. может состоять из чего угодно). Так что запишем это в негатив
Итог:
| + (позитивно) | 0 (0%) |
| - (негативно) | 1 (100%) |
Консервант бензонат натрия (Е 211)
Самый интересный компонент. Для начала опредиление:
"Бензоа́т на́трия (Е211) — пищевая добавка, относится к группе консервантов.
Бензоат натрия — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида." (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)
Ну а теперь любопытные факты:
- В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E110, E104, E122, E129,E102, E124 из употребления; -
- При использовании в продуктах, содержащих витамин С, возможно образование канцерогенного бензола в концентрациях, превышающих предельно-допустимые (АХТУНГ, но ведь в этом продукте именно витами С и используется (см. выше)); -
- В 1999 году британский учёный Питер Пайпер (Peter Piper), профессор университета Шеффилда (University of Sheffield)[3], опубликовал исследование о том, что данное соединение может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьёзное повреждение ДНК в митохондрии так, что полностью инактивируют её. Есть множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней, а ещё — это связано с процессами старения; -
- Люди, страдающие от астмы, или периодически страдающие от крапивницы, могут иметь аллергическую реакцию на бензоат натри. -
Итог:
| + (позитивно) | 0 (0%) |
| - (негативно) | 4 (100%) |
Оценка
Вывод: Вкусно, не дорого, полезно и если не уточнять о одноме непонятном ингредиенте (который врядли будет негативным) то вообще просто идеальный продукт)
| Полезно | 5 |
| Вредно | 1 |
| Цена | 9 |
| ИМХО | 9 |
